Para nosotros un buen carajillo debe ser. Una perfecta armonía entre el azúcar y el punto alcohólico del licor (preferentemente Brandy) con una proporción de ¾ partes de cremaet y una ¼ de café, siempre con la presencia de los granos de café, el cítrico del limón y el acompañamiento de la canela (no es necesario que estén físicamente pero si que estén presentes).
